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2017.11.お豆腐や豆を使ったヘルシークッキング講座

岩国の通津公民館で、お豆腐や豆を使ったヘルシークッキング講座でした。
海沿いにある町の景色が素晴らしかったです。

春に「お豆腐ラボ」のメンバーで考案したメニュー5品を秋バージョンにアレンジして、36人分でわいわい作って食べました。

 
・大豆とひよこ豆のファラフェル
・豆腐チーズとアボカド、トマトのサラダ
・カボチャと豆腐のポタージュ
・豆乳ときのこのヘルシーパスタ
・お豆腐クリームとお豆腐チョコムース

お豆腐の成分イソフラボンは、女性ホルモンを補ってくれる働きがあるので骨粗鬆症の予防や肌のハリを保ってくれるので美容にもいいですね。
安くてヘルシーで簡単メニューですので、ぜひ作ってみてくださいね。久々の栄養士業務でした。

無事にレッスン終えて、岩国市場へ寄りました。
周りの蓮根畑は収穫真っ最中。夏には蓮根の花がきれいだと聞いたのでその時期にまた行こうと思います。
素敵なカフェとお花屋さんを覗いて、広島に帰りました。

 

(レポート担当 キッチラボ山口)