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2018.1.19中国新聞Cue「豆特集」に掲載されました

19日の中国新聞CUEに、キッチラボのメンバーで考案した豆のレシピを大きく掲載して頂きました。

小さな豆ですが、栄養たっぷり、可能性もたっぷり詰まっています。豆料理って気になるけどハードル高そうと思われていた方でもフライパンやレンジで気軽に作れるチャーハンとチリコンカン。
また豆ならではのじっくりコトコト煮込んでつくるやさしさ溢れるレシピや、いま大注目の甘酒と組み合わせたレシピ等バリエーション豊かに紹介しています。

キッチラボは、広島にあるお豆腐工場見学がきっかけで集まった豆好きの料理家4人で結成した「食のコミュニケーションユニット」です。

キッチラボの活動としては、レシピを作って料理を紹介するに留まらず、生産者さんのところへ行き、収穫体験をし、お話を聞きながら一緒に作って食べる、学ぶという食体験をいろいろと考えています。
生産現場と食卓を笑顔でつなぐことを主に取り組んでいきます。

2月には井口ワカメの収穫体験とワカメ料理を作って食べる会
3月には広島産の食材を使った親子料理教室と、
広島産の海産物を紹介するイベントでお出汁のワークショップ
企画を進めています。