キッチラボの佐野です。
今年最初の井口アサリ。採れたてほやほやのアサリが届きました~!
希少価値で、毎年楽しみにしている方が沢山いらっしゃるから、採りに行っても
あっという間になくなってしまうのだとか。
まずは、「アサリと小松菜のパスタ」と「アサリの土鍋ごはん」にしました。
どちらも、アサリの旨味を生かせるように、なるべく薄味で。
土鍋ごはんは、アサリだけの出汁で炊きます。
昆布がなくても、それはそれは美味しいのです~。土鍋の蓋を開けたら、いい香りがいっぱい!
アサリは栄養豊富で、しかも美味しい出汁が出るので、調理も簡単。
ありがたい食材ですね!!
薄味にするポイントは、
パスタの方は少しにんにくを効かす、土鍋ごはんは生姜を加える。
どちらも塩分以外にアクセントをつけると、薄味でも美味しくなります。
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