井口あさり届きました。

キッチラボの佐野です。

今年最初の井口アサリ。採れたてほやほやのアサリが届きました～！

希少価値で、毎年楽しみにしている方が沢山いらっしゃるから、採りに行っても

あっという間になくなってしまうのだとか。

まずは、「アサリと小松菜のパスタ」と「アサリの土鍋ごはん」にしました。

どちらも、アサリの旨味を生かせるように、なるべく薄味で。

土鍋ごはんは、アサリだけの出汁で炊きます。

昆布がなくても、それはそれは美味しいのです～。土鍋の蓋を開けたら、いい香りがいっぱい！

アサリは栄養豊富で、しかも美味しい出汁が出るので、調理も簡単。

ありがたい食材ですね！！

薄味にするポイントは、

パスタの方は少しにんにくを効かす、土鍋ごはんは生姜を加える。

どちらも塩分以外にアクセントをつけると、薄味でも美味しくなります。