【豆料理のこと】
キッチラボ佐野です。
先日北海道の大豆を購入してみました。
乾燥大豆は、ちょっと面倒というイメージがあるかもしれませんが…
乾燥大豆を一晩水につけて、あとは、鍋でことこと煮るだけ。
ストウブ鍋で、40~50分くらい煮ました。
(鍋や豆によって、煮る時間は変わってきます)
食べるときに毎回煮るのは大変かもしれませんが、
まとめて煮て、小分けにして冷凍しておくことが出来ます。
豆は冷凍できるのが便利ですね!!
残った煮汁も使って、スープを作ると美味しいですよ~。
パックや缶に入った豆類も、最近は増えましたし、
気軽に毎日豆類を食べることが出来るようになりました。
勿論、豆乳や豆腐・納豆もありますし、色々な食べ方を知っておくと、続けやすいと思います。
豆の栄養についても、少しずつ投稿していきますね。
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