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麻婆豆腐

【豆料理のこと】

 

キッチラボ佐野です。

 

木綿豆腐を使って、麻婆豆腐を作りました。

麻婆豆腐のお豆腐は、絹ごし?木綿?

これは、どちらが正解というものではなく、好みで大丈夫だと思います。

 

木綿豆腐は、崩れにくいという点では作りやすいですね。

滑らかな絹ごし豆腐を使った麻婆豆腐の方がお好きな方は、絹ごしでも。

 

豆腐に味が染み込みやすくするために、さっと湯通しするのが、美味しくなるコツです。

 

今日は、花椒を使いました。

豆板醤・甜麺醤・花椒があれば、自分でも簡単に作れます。

 

豆鼓を使った麻婆豆腐も美味しいですよ~。辛さもその日の気分で調節できますし、是非自分好みの麻婆豆腐を見つけて下さい。

 

 

 

 

 

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