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瀬戸内の旬の味

いりこは「カタクチイワシの幼魚」です。広島では「小イワシ」と呼ばれ、夏の風物詩として親しまれています。
7回洗えば鯛の味。
鮮度抜群の小イワシを実際におろす体験や、天ぷらのコツもお伝えします。小イワシの3枚おろしを、PPバンド、スプーン、ペットボトルの蓋でそれぞれ比べて体験していただく予定です。(写真は、PPバンドです。広島の人はこれで魚をおろすという技を持っています。)
パナソニックIHキッチンは揚げ物の温度管理も得意とするところ。また、揚げ物のあとの掃除も、えええ?こんな簡単でいいの??という方法も伝授します。
今が旬の小イワシを美味しく調理していただきましょう。
お肉と言われてもわからないような冷凍豆腐のから揚げや、手作りならではのやさしい甘さの水ようかんも作ります。
お出汁も学べて、ほかにも食の知識をたっぷりお伝えしますのでお楽しみに~♪