· 

目からウロコ!漁師さんによる海の話とお魚料理の会

キッチラボ山口です。


初めてさん大歓迎!!アサリの身を外す体験や、包丁を使わず箸だけで魚の内臓を引っ張り出す「ツボ抜き」という目からウロコな体験してみませんか。漁師さんのお話を聞き、実際に処理するところを見て魚の構造を知ってから体験することで、内臓を外す感覚がわかりやすいです。

採れたてのワカメのしゃぶしゃぶをしたり、広島湾のこの時期の新鮮な魚介類に触れて学んで味わっての楽しい会です。



※キッチラボの食ラボとは?

食を通じて様々なコミュニケーションを図る、料理の枠を超えた活動をしていきます。生産地での収穫や生産者の方と一緒に調理をする、お話を聞くなどのリアルな食体験が出来ます。昨年の春に大好評だった「テーブルナイフでチヌを捌く会」に続くお魚の食ラボイベントです。



<日時>

3月7日(木)10時半~13時


<場所>

井口漁業協同組合(井口電停すぐ)

※専用パーキングはありませんのでお近くに停めてお越しください。


<内容>

参加者皆さんがメバルのツボ抜きや、アサリの身を殻から外す体験をしていただき、その後調理してみんなでいただきます。

講師は、井口漁協組合の波田組合長、村上副会長によるお話とデモンストレーション、料理はキッチラボ山口が担当します。


<広島湾の新鮮魚介5品料理>

・井口ワカメのしゃぶしゃぶ

・メバルとアサリのアクアパッツァ

・広島牡蠣と卵のチリソース炒め

・井口アサリとワカメの味噌汁

・ちりめんおにぎり


※天候次第で魚の種類が変わることがあります。ご了承ください。



<参加費>

3500円


<定員>

5〜6名


<持ち物>

エプロン・ハンドタオル・筆記用具


<締切>

3月3日(日)

※定員になり次第早目に締め切ります


 

お問い合わせご予約


キッチラボ山口

usako2341@gmail.com

09090611045



お待ちしております。